Запечённые баклажаны с котлетами от Александра Бельковича
Ингредиенты:
Баклажаны сезонные - 3 шт. (600 г)
Фарш из говядины - 400 г
Лук репчатый - 1/2 шт.
Рис длиннозёрный - 50 г (отварной 100 г)
Аджика - 2 ч. ложки
Петрушка - 4 веточки
Помидор крупный - 1 шт.
Томатная паста - 1,5 ч. ложки
Перец зелёный - 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Для подачи:
Йогурт 150 г
Петрушка
Вам понадобится форма для выпекания диаметром 26 см и глубиной 8 см
Приготовление:
1. Нарезать баклажаны кружочками по 1,5 - 2 см толщиной, обильно посолить, перемешать. Дать постоять в течение 15 минут, чтобы выделился горьковатый сок. Промыть водой.
2. К фаршу отправить мелко нарезанный лук и веточки петрушки, посолить, добавить 2 ч. ложки аджики, хорошенько перемешать и отбить фарш. Добавить заранее отваренный и остывший рис, перемешать.
3. Смочить руки водой и скатать небольшие шарики – котлеты.
4. В форму для выпекания выложить слоями по кругу, двигаясь к центру, чередуя баклажан и котлеты, плотно прижимая друг к другу.
5. Перец и помидор нарезать дольками и вставить в виде лепестков между слоями фарша и баклажанов.
6. Соус – заливка: в воду (200 мл) добавить томатную пасту, размешать и залить фарш с баклажанами.
7. Отправить в духовку на 180 градусов на 40 минут. А затем дать постоять и успокоиться 20 минут.
Сервировка:
8. На сервировочную тарелку переложить порцию баклажанов с котлетами, полить соком, украсить листиками петрушки и подавать с йогуртом.
Приятного аппетита!
Записала Нина Новах
Подписывайтесь на наш канал в Дзен!