Хрустящий омлет «Барбекю» от Александра Бельковича

Эксклюзив/ 19.02.2024
Белькович
Фото: пресс-служба СТС

Ингредиенты:

 Яйца - 3 шт. 

Мука - 140 г 

Разрыхлитель - 2 г 

Барбекю соус - 50 г 

Подсолнечное масло - 610 мл 

Соль, перец – по вкусу

 Приготовление:

1. В большой сотейник налить масло для фритюра (600 мл) и поставить на нагрев.

2. Разбить в миску три яйца, посолить, поперчить и взбить вилкой, добавить две чайные ложки (20 г) соуса барбекю и перемешать.

3. На сковороду налить 10 мл подсолнечного масла, перелить омлетную массу и готовить на медленном огне. Когда омлет немного зафиксировался, перевернуть на вторую сторону и довести до готовности не пересушивая. Переложить омлет на доску, дать остыть и разрезать на кусочки.

4. Панировка: в миску насыпать 140 г муки, смешать с разрыхлителем и щепоткой соли. Во вторую миску пересыпать ½ части муки с разрыхлителем (70 г) и влить небольшое количество воды (около 50 мл), так чтобы консистенция не была густой.

 Совет от шефа: «Во время панировки, лучше пользоваться щипцами, палочками или вилкой, чтобы руки оставались чистыми и сухими при работе с фритюром».

5. Каждый кусочек омлета опустить в жидкий кляр, затем обвалять в сухой панировке, затем ещё раз в жидкой и финально обвалять в сухой. Отправить омлет в панировке во фритюр и обжарить в течение 1-2 минут до золотистой хрустящей корочки, отбросить с помощью шумовки на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

6. Таким образом, панировать все кусочки омлета и обжарить во фритюре.

Сервировка:

7. На большую сервировочную тарелку переложить омлет в кляре и подавать с соусом барбекю.

 Приятного аппетита!



Поделиться статьей
Может быть интересно
Скандалы 11 часов назад

В доме звездного хирурга Тимура Хайдарова прошли обыски: ему грозит реальный срок?

Шоу-бизнес 11 часов назад

Алена Свиридова : «Я осталась без ребенка!»

Шоу-бизнес 12 часов назад

Профессор Лебединский бомжует в США

Скандалы 4 дня назад

Виталий Бородин назвал Пугачеву «сбитым летчиком» и призвал журналистов забыть о ней

Шоу-бизнес 4 дня назад

Лиза Арзамасова ждет второго ребенка от Авербуха

Скандалы 5 дней назад

Либерж Кпадону не могут похоронить

Шоу-бизнес 6 дней назад

«Пополнение!»: Жену Дмитрия Диброва заметили с коляской

Шоу-бизнес 6 дней назад

«Почему не Суздаль?»: Собчак раскритиковали за поездку в Дубай

Скандалы 1 неделю назад

Тяжелобольного актера из сериала «Солдаты» объявили в розыск

Скандалы 1 неделю назад

Коммунальщики подали в суд на актера Сергея Селина

Это жизнь! 1 неделю назад

Александр Домогаров может остаться инвалидом: чем болен актер?

Это жизнь! 1 неделю назад

Лариса Гузеева в инвалидной коляске: что случилось с телеведущей?

Новости
Без рубрики / 15.04.2024

Адвокат: «Хайдарову и оперирующему хирургу грозит 6 лет тюрьмы!»

В доме звездного хирурга Тимура Хайдарова прошли обыски
Без рубрики / 15.04.2024

Ширвиндт похоронен рядом с Галиной Волчек

Урна с прахом была предана земле через месяц после панихиды
Читайте также
Эксклюзив / 15.04.2024
Быстрый «Лагман» с курицей и лапшой от Александра Бельковича
Эксклюзив / 14.04.2024
Федор Смолов: "Под дождем без шапки не гуляю!"