Встречаем Год Дракона: гусь с айвой, вареники с сюрпризом и еловые шишки на удачу
Хозяин 2024 года – Зеленый Деревянный Дракон, как убеждены наши друзья-китайцы, существо не просто волшебное, но очень могущественное. Он может управлять любыми погодными явлениями, ему подвластны все стихии, от него же зависит наше человеческое благополучие. Поэтому если вы хотите добиться расположения и покровительства Дракона в новом году, на праздничном столе обязательно должна быть еда, которая точно придется ему по вкусу. А это, прежде всего, блюда из говядины и баранины, птицы, рыбы, овощей и зелени, а также фрукты, ягоды, орехи и сладости в большом количестве. Дракон в культуре Востока также ассоциируется с щедростью и изяществом, поэтому в наших интересах сделать так, чтобы новогодний стол ломился от яств и был красиво сервирован. А подскажут нам, как это лучше устроить, любимые знаменитости.
Анита Цой: Маринуем по-быстрому!
– В прошлом номере «prozvezd.info» обещала поделиться с вашими читателями рецептами блюд, что будут на моем новогоднем столе и с помощью которых я буду стараться притянуть главную удачу в мой дом – сосватать сына и одну хорошую девушку, что присмотрела себе в невестки, – напомнила 52-летняя певица. – Запомните главное: в современном мире уже нет ни у кого времени мариновать гуся по трое суток, хоть он тогда и получается обалденным. Но мы сегодня живем стремительно, поэтому – маринуем по-быстрому! Сохраняйте мой рецепт, получится тоже супер! Для запеченного гуся, фаршированного айвой, апельсинами и яблоками, вам понадобятся: собственно, гусь (выбирайте самого большого – на сколько позволяет кошелек); для маринада – лавровый лист (3 шт.), корица в палочках (2 шт.), кардамон молотый (3 ч. л.), звездочки бадьяна (2 шт.), смесь из молотых черного, красного и белого перцев (3 ч. л.), соль (3 ч. л.); для начинки – айва (2 шт.), апельсин (2 шт.), яблоки (2 шт.), ягоды годжи (горсть), очищенные фисташки (горсть), коричневый сахар (3 ч. л.); для колера по-азиатски – мед, соевый соус, устричный соус (на глаз, по вкусу). Нарезайте, смешивайте и соединяйте, а после запекайте, как обычно! Самое важное – готовить, хоть и в темпе, но с любовью, спокойно, без нервов и суеты. Поставьте фоном приятную рождественскую музыку – и праздничное настроение обеспечено! Также на моем столе все последние декабрьские и первые январские дни будут множество самых разных закусок – и по-русски, и по-корейски, и свежих, и опять же маринованных, благодаря разнообразию красок и ароматов никто не соскучится и раньше времени не уснет!
Нина Гребешкова: Позаботьтесь о каждом!
– С самого детства 31 декабря обязательно всей семьей, состав которой с годами меняется, лепим вареники с картошкой, – делится 93-летняя актриса. – И в некоторые вареники непременно добавляем пряные «сюрпризы». Это могут быть горошины перца, сухие бутоны гвоздики, семечки тыквенные или подсолнечные… Каждому такому подарочку заранее придумывается значение. Например, тот, кому достанется вареник с лавровым листом или оливкой (без косточки!) внутри, – выиграет какие-либо конкурс или соревнование в наступающем году, ведь в Древней Греции победителям вешали на голову пальмовый венок или венок из ветвей оливы. Такое вот новогоднее гадание. Счастья вам в 2024-м! С наступающим!
Яна Чурикова: Все дело в оливье!
– Порадуйте своих самых родных и близких тем, что приготовьте для них главное новогоднее блюдо – салат «Оливье» – небанально! – интригует 45-летняя телеведущая. – А то многим он уже так приелся, что даже под 1 января не идет. Вот варианты, чем можно заменить вареную колбасу: это отварной язык или печеная перепелка (так получится более изысканно и нежно); маринованная в лимонном соке или даже в коньяке семга или отварные креветки (будет более пикантно и диетично). Экспериментируйте! А еще каждому из моих домочадцев и гостей я кладу на тарелку еловую шишку – собираю их из опавших в парке у дома. В конце застолья из них можно сделать разные поделки и украшения или просто ими поиграть. Верим, что это приносит нам заряд бодрости и удачу на весь год.
Елена МИЛЬЧАНОВСКА.
