Диетолог Ковальков: «Чизкейк – идеальная еда, которая дает удовольствие»

Доктор медицинских наук, профессор, врач-диетолог Алексей Ковальков рассказал о том, как правильно получать удовольствие с помощью еды и как стресс помогает быстро похудеть в ютуб-шоу «Сама Меньшова».

- Стресс бывает положительный и отрицательный. Если вы боитесь высоты, преодолевая свой страх, прыгаете со страховкой откуда-то, то у вас бегут мурашки по коже, выброс адреналина колоссальный. На этом фоне человек быстро худеет в течении недели. Вообще худеют или полнеют не от того, что мы едим и какая физическая нагрузка, а от того, какой баланс гормонов в нашем организме. Адреналин – один из самых сильных жиросжигающих гормонов. Другая ситуация – человека приводят на крышу дома и говорят, что сбросят его оттуда. Это тоже стресс, но человек уже боится, у него выделяется кортизол и он начинает набирать вес. Еще интереснее, если этот гормон вырабатывается надпочечниками постоянно, например, при сложной семейной ситуации, то здесь человек может не хотеть есть, но в данном случае кортизол сжигает мышечную массу. Надпочечники изнашиваются и, в частности, женщины могут долго не выходить из такого состояния, лежат лицом к стене и ничего не хотят. А мужчины быстрее выходят, они прямолинейны, примитивны, поэтому более живучи. Если человек не может разными способами получать удовольствие от жизни, то он получает его один единственным способом – с помощью еды. Оказывается, что максимальное удовольствие получает от сочетания 50 на 50 углеводов и жиров. Это, например, чизкейк, он повышает настроение.  Если его есть на солнце, то гормонов удовольствия выработается еще больше. Чтобы образовывались гормоны удовольствия, нужен строительный материал для них, я имею ввиду аминокислоту триптофан. Она больше всего содержится в сыре, особенно если его есть с медом и на солнце, в этом случае настроение поднимется гарантированно.