В Black Star Burger показали, из чего делают свои бургеры
Бренд-шеф сети ресторанов Алексей Гавшин и ресторатор Юрий Левитас провели мастер-класс по приготовлению бургеров, показали журналистам и блогерам, как устроена кухня Black Star Burger, а также развеяли миф о том, что вкусная еда – вредная, а качественная – дорогая.
Во время мероприятия Юрий Левитас рассказал гостям, что в Black Star Burger акцент сделан на качество продуктов: свежие овощи, вместо бекона - чипсы из копчёной индейки, и, конечно же – качественное мясо. Бургеры готовят из мраморной говядины травяного и зернового откорма абердин-ангусской породы, выращенной без гормонов и антибиотиков. Главное ноу-хау - в уникальном составе и системе прожарки котлет. Минимум за час перед жаркой котлеты вынимают из холодильника, чтобы они приобрели температуру от 13 до 15 °C. Жарят котлеты при температуре 280–300 °C. Время приготовления - 35–40 секунд с каждой стороны - засекают по таймеру. Перед прожаркой котлеты должны быть строго 170 граммов по весу и диаметром 17 сантиметров.
В Black Star Burger есть что предложить и вегетарианцам. Здесь два варианта: в домашнюю булочку кладут либо фалафельную котлету с обжаренным ананасом, либо сырные шарики с кружочками томатов. А те, кто придерживается диет или, например, не употребляет углеводов, могут заменить булочку на листья салата.
Black Star Burger – это бренд, который устроил настоящую food-революцию. Сегодня Black Star Burger – одна из самых популярных бургерных Москвы, куда ходят как на экскурсию - попробовать знаменитый соччный мощщный бургер. География сети постоянно расширятся: рестораны открыты в пяти странах, на очереди – США, ОАЭ, Узбекистан, Таджикистан и Казахстан. До конца года появится 50 бургерных по всему миру.
