Рулеты из лаваша на мангале от Александра Бельковича
Ингредиенты:
Рулетики с мясом и сыром:
Армянский лаваш - 1 лист
Говяжий фарш - 200 г
Аджика - 1,5 ст. ложки
Петрушка большой пучок - 20 г
Чеддер оранжевый - 100 г
Соль – по вкусу
Подача с любым любимым соусом
Рулетики с бананом и маршмэллоу:
Армянский лаваш - 1 лист
Банан - 300 г
Маршмэллоу мини - 40 г
Шоколад тёмный - 50 г
Арахис солёный жаренный - 40 г
Лимон (сок) - 1/6 шт.
Вам понадобится 3 шампура и решётка – гриль без зажима
Приготовление:
Рулетики с мясом и сыром:
1. Фарш посолить и добавить аджики, перемешать.
2. Петрушку мелко нарубить.
3. Лаваш 1 лист смазать равномерным слоем фарша по всей поверхности с помощью ложки и посыпать зеленью.
4. На фарш натереть на крупной тёрке чеддер и равномерно распределить, скрутить в плотный рулет. Отрезать неровные края и нарезать на кружочки по 2,5 - 3 см шириной. Каждый кружочек насадить на шампур, протыкая в первую очередь свободный край, чтобы зафиксировать его.
5. Таким образом сделать ещё два шампура и отправить их на мангал с минимальным нагревом углей. Обжарить со всех сторон медленно переворачивая, чтобы подсох лаваш и внутри дошёл фарш.
6. Переложить на доску готовые рулетики с фаршем и подавать с любым соусом.
Рулетики с бананом и маршмэллоу:
7. На край лаваша выложить два банана.
8. Рядом с бананами выложить слой маршмэллоу, взбрызнуть соком лимона и добавить средние кусочки шоколада.
9. Арахис мелко нарубить и отправить к бананам, завернуть в плотный рулет, поджимая края и прессуя. Края с боков завернуть внутрь с двух сторон.
10. Переложить на решётку сладкий лаваш и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Затем оставить на время, чтобы всё дошло и «успокоилось».
11. Сладкий лаваш нарезать на порционные кусочки и переложить на тарелку рядом с мясными.
Приятного аппетита!
Записала Нина НОВАХ
