Шарлотка на майонезе с абрикосами от Александра Бельковича
Ингредиенты:
Абрикосы - 600 г
Яйца - 4 шт.
Сахар - 170 г
Мука - 160 г
Майонез - 80 г
Разрыхлитель - 5 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - щепотка
Сливочное масло -10 г
Вам понадобится пергамент и форма для выпекания с разъёмными бортами диаметром 25 см
Приготовление:
1. В большую миску отправить яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и взбить венчиками миксером до пышной пены и увеличения в объёме.
2. Добавить майонез в тесто, перемешать миксером до однородности.
3. Муку смешать с разрыхлителем, пересыпать в тесто. Замешать венчиками миксером на минимальной скорости до однородности. Вымешать дополнительно лопаткой.
4. Подготовить абрикосы: разрезать пополам и удалить косточки.
5. Пергаментом выстелить дно формы с разъёмными бортами, смазать дно и борта сливочным маслом. Перелить часть теста на дно и равномерно распределить по поверхности.
6. Выложить слой из ½ абрикосов, залить второй частью теста и выложить ещё ½ часть абрикосов.
7. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
8. Готовой шарлотке дать «успокоиться», убрать борта формы и нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Записала Нина НОВАХ