Шарлотка на майонезе с абрикосами от Александра Бельковича

Ингредиенты:

 Абрикосы - 600 г 

Яйца - 4 шт. 

Сахар - 170 г 

Мука - 160 г 

Майонез - 80 г 

Разрыхлитель - 5 г 

Ванильный сахар - 10 г 

Соль - щепотка

Сливочное масло -10 г 

 Вам понадобится пергамент и форма для выпекания с разъёмными бортами диаметром 25 см

Приготовление:

1. В большую миску отправить яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и взбить венчиками миксером до пышной пены и увеличения в объёме.

2. Добавить майонез в тесто, перемешать миксером до однородности.

3. Муку смешать с разрыхлителем, пересыпать в тесто. Замешать венчиками миксером на минимальной скорости до однородности. Вымешать дополнительно лопаткой.

4. Подготовить абрикосы: разрезать пополам и удалить косточки.

5. Пергаментом выстелить дно формы с разъёмными бортами, смазать дно и борта сливочным маслом. Перелить часть теста на дно и равномерно распределить по поверхности.

6. Выложить слой из ½ абрикосов, залить второй частью теста и выложить ещё ½ часть абрикосов.

7. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. 

8. Готовой шарлотке дать «успокоиться», убрать борта формы и нарезать на порционные кусочки.

 Приятного аппетита!

Записала Нина НОВАХ