Свиная вырезка в зелёной панировке с медовой репой от Александра Бельковича

Эксклюзив/ 18.06.2024
Белькович
Фото: пресс-служба СТС

 Ингредиенты:

 Свиная вырезка - 800 г  

Горчица - 20 г 

Петрушка - 20 г 

Мята свежая - 20 г 

Грецкий орех - 50 г 

Арахис - 50 г 

Панировочные сухари - 50 г 

Репа - 400 г 

Мёд - 2 ч. ложки 

Сушёный имбирь - ½ ч. ложки 

Молотый кардамон - ¼ ч. ложки 

Сливочное масло - 30 г 

Подсолнечное масло - 40 мл 

Соль, перец – по вкусу

блюдо
Фото: пресс-служба СТС

Приготовление:

 1. Удалить у вырезки большую жилку. На сковороду с разогретым подсолнечным маслом (20 мл) отправить вырезку, поперчить и посолить по вкусу, обжарить на сильном огне со всех сторон до румяной корочки, периодически переворачивая.

2. Панировка: в куттер отправить листики петрушки и мяты, горсть грецких орехов и арахиса, и перебить.

3. В миску отправить перебитую зелень с орехами и перемешать с панировочными сухарями.

4. Обжаренную вырезку смазать горчицей со всех сторон, с помощью щипцов обвалять вырезку в панировке из зелени и панировочных сухарей, а затем дополнительно посыпать панировкой со всех сторон.

5. Отправить запанированную вырезку в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовому мясу дать немного остыть и нарезать на слайсы средней толщины.

6. Репу очистить с помощью экономки, отрезать хвостик и ботву. Нарезать крупными дольками средней толщины.

7. На разогретую сковороду с 20 мл подсолнечного масла обжарить репку до лёгкой карамелизации. 

8. Репку посолить по вкусу и перемешать. Когда репка будет готова наполовину, убавить нагрев и отправить кусочек сливочного масла. Затем добавить молотые имбирь и кардамон. В конце добавить мёд, немного подержать на огне и снять с нагрева.

Сервировка

9. В большое глубокое блюдо переложить вырезку и репку.

 Приятного аппетита!

Записала Нина НОВАХ

Может быть интересно
Скандалы 4 месяца назад

Виталий Бородин объявил войну Клаве Коке: певицу признают иноагентом?

Шоу-бизнес 4 месяца назад

Михаил Шуфутинский стал прадедушкой

Шоу-бизнес 4 месяца назад

«Выглядит на 27!»: Екатерина Климова привела россиян в восторг

Шоу-бизнес 4 месяца назад

Жена Петросяна в Сочи похудела и победила фобию

Шоу-бизнес 4 месяца назад

"Сашу уважали и простые люди, и чиновники": Сафронов раскрыл секрет Маслякова

Кино и ТВ 4 месяца назад

Умер Александр Масляков

Шоу-бизнес 4 месяца назад

Михаил Шуфутинский: «Я уже прадедушка!»

Это жизнь! 4 месяца назад

Бывший муж Шеннен Доэрти: «Я не хотел зарезать сотрудника отеля!»

Шоу-бизнес 4 месяца назад

Федосеева-Шукшина рассказала о своем состоянии: "Я пережила большой удар!"

Шоу-бизнес 4 месяца назад

Бабкина призналась, что внуки отказываются считать ее бабушкой

Шоу-бизнес 4 месяца назад

Лариса Долина переживает за внучку: "Приходит домой, словно выжатый лимон!"

Шоу-бизнес 4 месяца назад

Ходченкова показала себя без одежды

Новости
Шоу-бизнес / 13.09.2024

Боня мучается от одышки

Телеведущая осуществила свою давнюю мечту
Скандалы / 12.09.2024

Алексея Блиновского задержали в зоне СВО и сразу же отпустили: подробности скандала

Муж королевы «марафонов желаний» продолжит служить на передовой
Читайте также
Эксклюзив / 13.09.2024
Анна Ардова: "С Гундаревой мы выпивали после спектакля и для меня она была Наташей!"
Эксклюзив / 13.09.2024
Александр Ревва: "Масляков стал нам всем вторым папой!"