Свиная вырезка в зелёной панировке с медовой репой от Александра Бельковича

Эксклюзив/ 18.06.2024
Белькович
Фото: пресс-служба СТС

 Ингредиенты:

 Свиная вырезка - 800 г  

Горчица - 20 г 

Петрушка - 20 г 

Мята свежая - 20 г 

Грецкий орех - 50 г 

Арахис - 50 г 

Панировочные сухари - 50 г 

Репа - 400 г 

Мёд - 2 ч. ложки 

Сушёный имбирь - ½ ч. ложки 

Молотый кардамон - ¼ ч. ложки 

Сливочное масло - 30 г 

Подсолнечное масло - 40 мл 

Соль, перец – по вкусу

блюдо
Фото: пресс-служба СТС

Приготовление:

 1. Удалить у вырезки большую жилку. На сковороду с разогретым подсолнечным маслом (20 мл) отправить вырезку, поперчить и посолить по вкусу, обжарить на сильном огне со всех сторон до румяной корочки, периодически переворачивая.

2. Панировка: в куттер отправить листики петрушки и мяты, горсть грецких орехов и арахиса, и перебить.

3. В миску отправить перебитую зелень с орехами и перемешать с панировочными сухарями.

4. Обжаренную вырезку смазать горчицей со всех сторон, с помощью щипцов обвалять вырезку в панировке из зелени и панировочных сухарей, а затем дополнительно посыпать панировкой со всех сторон.

5. Отправить запанированную вырезку в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовому мясу дать немного остыть и нарезать на слайсы средней толщины.

6. Репу очистить с помощью экономки, отрезать хвостик и ботву. Нарезать крупными дольками средней толщины.

7. На разогретую сковороду с 20 мл подсолнечного масла обжарить репку до лёгкой карамелизации. 

8. Репку посолить по вкусу и перемешать. Когда репка будет готова наполовину, убавить нагрев и отправить кусочек сливочного масла. Затем добавить молотые имбирь и кардамон. В конце добавить мёд, немного подержать на огне и снять с нагрева.

Сервировка

9. В большое глубокое блюдо переложить вырезку и репку.

 Приятного аппетита!

Записала Нина НОВАХ

Поделиться статьей
Может быть интересно
Это жизнь! 2 дня назад

Сергея Селина лишили надбавки к пенсии

Скандалы 3 дня назад

Шесть лет за спектакль

Кино и ТВ 3 дня назад

Бывший муж Гурченко: «Люся очень любила Ширвиндта»

Кино и ТВ 4 дня назад

Дочь Абдулова станет режиссером

Шоу-бизнес 4 дня назад

Симонова рассказала, почему отказалась от пластики

Без рубрики 4 дня назад

Звезда 90-ых сменил пол и стал бомжом в Америке

Скандалы 5 дней назад

Суд оштрафовал Даню Милохина на 400 тысяч рублей

Шоу-бизнес 5 дней назад

Газманов отказался петь "Единственную" из-за детей

Скандалы 6 дней назад

Виталий Милонов: «Алексей Жидковский просто сумасшедший, как его могли наградить!»

Скандалы 6 дней назад

Виталий Бородин обвинил Жидковского в пропаганде ЛГБТ* и потребовал отправить его на лечение

Скандалы 6 дней назад

Бузова оскандалилась из-за фанеры

Скандалы 6 дней назад

«Алсу сильно страдала!»: Кудрявцева подтвердила роман Решетовой и Абрамова

Новости
Скандалы / 16.07.2024

«Очень отекшие ступни!»: Дочь Дмитрия Маликова упрекнули в неухоженности

23-летняя Стефания оскандалилась во время отдыха
Шоу-бизнес / 16.07.2024

Джин из BTS начал эстафету Олимпийского огня

Самый старший из бантанов стал первым факелоносцем в Париже
Читайте также
Эксклюзив / 16.07.2024
Пирог с абрикосами и франжипаном от Александра Бельковича
Эксклюзив / 15.07.2024
Иван Краско навестил могилу сына