Стейк из индейки в персиковой глазури и гриль-салатом от Александра Бельковича

Эксклюзив/ 04.06.2024
Белькович
Фото: пресс-служба СТС

Ингредиенты:

Стейки из грудки индейки (6 шт.) - 1050 г 

Салат «Романо» - 2 кочана 

Подсолнечное масло - 30 мл 

Соль, перец – по вкусу

Глейз:

Персиковый джем - 40 г 

Горчица - 2,5 ч. ложки 

Чили хлопья - ½ ч. ложки 

Сушёный чеснок - 1,5 ч. ложки 

Имбирь сушёный молотый - 1 ч. ложка 

Яблочный уксус - 1 ч. ложка 

Сливочное масло - 20 г 

Заправка для гриль – салата:

Петрушка - 15 г 

Базилик зелёный - 20 г 

Соль морская крупная - 1 щепотка 

Оливковое масло - 30 мл 

Яблочный уксус - 1 ч. ложка 

Вам понадобится решётка для мангала

Приготовление:

1. Персиковый глейз: смешать персиковый джем, горчицу, хлопья чили перца, сушёный чеснок, сушёный имбирь, яблочный уксус (1 ч. ложку) и мягкое сливочное масло.

2. Стейки посолить и поперчить, смазать небольшим количеством подсолнечного масла (по 5 мл) с двух сторон.

3. Обжарить стейки на решётке на мангале с большим жаром с двух сторон до румяной корочки и готовности. Покрыть с одной стороны все стейки

персиковым глейзом и перевернуть. Покрыть глейзом вторую сторону стейков и обжарить до карамелизации глейза. Переложить на большую сервировочную тарелку.

4. Заправка для гриль - салата: листики базилика и петрушки, щепотку морской соли и оливковое масло (10 мл) перетереть в ступке. Добавить 1 ч. ложку яблочного уксуса и 20 мл оливкового масла, перемешать.

5. Два кочана салата разрезать пополам и отправить на решётку на мангал

срезами вниз, и слегка обжарить с двух сторон по 20-30 секунд.

6. Переложить гриль – салат на большую сервировочную тарелку, посолить и

полить заправкой. Нарезать салат на крупные кусочки.

Приятного аппетита! 

Записала Нина НОВАХ

Поделиться статьей
Может быть интересно
Это жизнь! 14 часов назад

Дочь Джигана сбрила брови и пошла к психологу

Шоу-бизнес 1 день назад

У Отара Кушанашвили обнаружен рак

Кино и ТВ 2 дня назад

Елена Цыплакова: "Я снималась даже в инвалидной коляске!»

Кино и ТВ 3 дня назад

Пашутину помогает хороший мат

Шоу-бизнес 4 дня назад

«Так красиво!»: Никита Пресняков отдохнул с женой на горячих источниках

Шоу-бизнес 4 дня назад

«У нас не все идеально!»: Подольская рассказала о семейных конфликтах

Это жизнь! 5 дней назад

Виктория Боня: «Я хочу родить сына и назвать его в честь горы»

Шоу-бизнес 5 дней назад

Алина Загитова предложила Баскову заклеить рот скотчем

Скандалы 1 неделю назад

Инстасамка отсудила 2 млн рублей у звезды сериала «Универ»

Шоу-бизнес 1 неделю назад

МакSим бросила пить

Скандалы 1 неделю назад

Телеведущую Татьяну Лазареву* полиция объявила в розыск

Это жизнь! 1 неделю назад

У Бари Алибасова не восстановилась речь после инсульта

Новости
Эксклюзив / 22.06.2024

"Истосковалась": Ани Лорак объявила о возвращении на большую сцену

Артистка в последнее время не дает сольных концертов
Кино и ТВ / 22.06.2024

Вдовиченков вместо Басилашвили: выходит новая версия сериала «Противостояние»

На Первом выйдет лента о советских следователях и рецидивистах: фоторепортаж со съемок
Читайте также
Эксклюзив / 22.06.2024
Сати Казанова о предстоящем декрете: «Нет плана сразу скинуть ребенка на няню!»
Эксклюзив / 21.06.2024
Актёр из «Моей морячки» Роман Рязанцев рассказал, как Нагиев стал его крестным