Салат с кальмаром и беби – картофелем от Александра Бельковича

Эксклюзив/ 01.04.2024
Белькович
Фото: Пресс-служба СТС

Беби - картофель 500 г 

Кальмары замороженные - 250 г 

Помидор черри разноцветный микс - 150 г 

Оливки - 50 г 

Красный лук - ½ шт

Сливочное масло - 30 г 

Чеснок - 5 зубчиков 

Петрушка- 5 г

Тархун свежий - 10 г 

Лимон - 1 шт. 

Оливковое масло - 50 мл 

Подсолнечное масло - 20 мл 

Сахар - 1 ч. ложка 

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Отварить картофель в мундире в солёной воде до готовности. Слить воду и дать остыть.

2. Тушки кальмара заранее разморозить, убрать плёнки, разрезать с одной

стороны и развернуть как лист, слегка прорезать диагональные надрезы не

разрезая тушку до конца. Затем сделать надрезы поперёк крест – накрест по

всей поверхности, разрезать на квадратные средние кусочки. Таким

образом сделать ещё одну тушку и отправить в миску.

3. Добавить к кальмарам измельчённые 2 зубчика чеснока, 20 мл оливкового

масла, посолить и поперчить, перемешать и оставить мариноваться.

4. Заправка: натереть на мелкой тёрке лимонную цедру в миску и выжать сок 

лимона. Добавить в заправку сахара и перемешать, ивлить оливковое

масло (30 мл). От веточек тархуна оторвать листики и мелко нарубить.

5. Картофель слегка раздавить руками, а 3 зубчика чеснока в шкурке раздавить ножом. На сковороду отправить 30 г сливочного масла, раздавленный чеснок и слегка обжарить. Закинуть в чесночное масло картофель и обжарить на сильном огне с двух сторон. Картофель отправить в большую салатную миску.

6. На чистую сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) и обжарить кальмары на сильном огне в течение минуты, постоянно помешивая. Затем отправить к картофелю.

7. Разноцветные помидоры и оливки разрезать пополам и отправить в салатную миску.

8. Красный лук нарезать тонкой соломкой, порвать листики петрушки и отправить в салат.

9. Полить салат заправкой и перемешать.

10. Переложить салат - закуску на большую сервировочную тарелку.

Записала Нина НОВАХ

Поделиться статьей
Может быть интересно
Скандалы 11 часов назад

В доме звездного хирурга Тимура Хайдарова прошли обыски: ему грозит реальный срок?

Шоу-бизнес 11 часов назад

Алена Свиридова : «Я осталась без ребенка!»

Шоу-бизнес 12 часов назад

Профессор Лебединский бомжует в США

Скандалы 4 дня назад

Виталий Бородин назвал Пугачеву «сбитым летчиком» и призвал журналистов забыть о ней

Шоу-бизнес 4 дня назад

Лиза Арзамасова ждет второго ребенка от Авербуха

Скандалы 5 дней назад

Либерж Кпадону не могут похоронить

Шоу-бизнес 6 дней назад

«Пополнение!»: Жену Дмитрия Диброва заметили с коляской

Шоу-бизнес 6 дней назад

«Почему не Суздаль?»: Собчак раскритиковали за поездку в Дубай

Скандалы 1 неделю назад

Тяжелобольного актера из сериала «Солдаты» объявили в розыск

Скандалы 1 неделю назад

Коммунальщики подали в суд на актера Сергея Селина

Это жизнь! 1 неделю назад

Александр Домогаров может остаться инвалидом: чем болен актер?

Это жизнь! 1 неделю назад

Лариса Гузеева в инвалидной коляске: что случилось с телеведущей?

Новости
Без рубрики / 15.04.2024

Адвокат: «Хайдарову и оперирующему хирургу грозит 6 лет тюрьмы!»

В доме звездного хирурга Тимура Хайдарова прошли обыски
Без рубрики / 15.04.2024

Ширвиндт похоронен рядом с Галиной Волчек

Урна с прахом была предана земле через месяц после панихиды
Читайте также
Эксклюзив / 15.04.2024
Быстрый «Лагман» с курицей и лапшой от Александра Бельковича
Эксклюзив / 14.04.2024
Федор Смолов: "Под дождем без шапки не гуляю!"