Индейка под сырно - грибной шапочкой от Александра Бельковича
Ведущий шоу «Просто кухня» на СТС поделился с PROZVEZD оригинальным рецептом
Ингредиенты:
Индейка грудка - 400 г
Моцарелла шарики в рассоле - 250 г
Порей лук -100 г
Шампиньоны - 140 г
Сливки 33% - 60 мл
Сливочное масло - 30 г
Копчёная паприка - 5 г
Подсолнечное масло - 20 мл
Соль, перец – по вкусу
Для подачи:
Любая зелень или салат
Вам понадобится форма для запекания размером 20 на 30 см
Приготовление:
1. Порей нарезать колечками, хорошенько промыть и обжарить на сливочном масле, пока он не станет мягким.
2. Шампиньоны нарезать ломтиками средней толщины, отправить к луку, и обжаривать пока не выйдет лишняя влага. В конце посолить, поперчить по вкусу и влить сливки, перемешать и довести до кипения, а затем снять с нагрева.
3. Индейку нарезать на медальоны средней толщины, посолить, поперчить и посыпать копчёной паприкой (по ¼ ч. ложки) каждый ломтик с двух сторон. Индейку немного похлопать руками, чтобы специи впитались и дать время промариноваться в течение пары минут.
4. На вторую разогретую сковороду налить подсолнечное масло и обжарить индейку на сильном огне с двух сторон по 30 секунд до золотистой корочки.
5. Моцареллу нарезать на ломтики средней толщины.
6. Переложить обжаренные кусочки индейки в форму для запекания, на каждый медальон выложить «шапочку» из лука и грибов и сверху выложить ломтики моцареллы.
7. Отправить форму с индейкой в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Сервировка:
8. На тарелку переложить порцию индейки под сырно - грибной шапочкой и подавать с любой зеленью или салатом.
Приятного аппетита!
Нина НОВАХ
