Торт «Снеговик» от Александра Бельковича

Эксклюзив/ 04.01.2024
Белькович
Фото: пресс-служба СТС

Ингредиенты:

 Для бисквита:

Яйца - 6 шт. 

Сахар - 150 г 

Мука - 200 г 

Разрыхлитель - 5 г 

Ванилин - 2 г 

Соль - щепотка

Для крема:

Сметана 25 % - 950 г 

Сахарная пудра - 200 г 

Апельсин (цедра) - 1 шт. 

Для декора:

Кокосовая стружка - 60 г 

Новогодние сладости (мармеладные полоски, соломка, шоколадные конфеты, драже и мн. др.)

торт
Фото: пресс-служба СТС

Приготовление:

Бисквит:

1. Разбить 6 яиц (комнатной температуры) и отделить белки от желтков, отправить в отдельные миски.

2. В сухую дежу кухонной машины перелить белки, добавить щепотку соли и взбивать до увеличения в объёме и пены, постепенно увеличивая мощность.

 Совет от шефа: «Обязательно при взбивании белков, надо добавить щепотку соли для стабилизации и плотности взбитых белков».

3. Всыпать сахар и ванилин во взбитые белки и продолжить взбивать до образования первых пиков. Затем частями добавить желтки и взбивать вместе белками до плотной консистенции. 

4. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать частями к взбитым яйцам, равномерно перемешивая лопаткой, чтобы получилось воздушное тесто. 

5. Противень застелить пергаментом и перелить тесто, равномерно распределить по всей поверхности противня.

6. Отправить тесто в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Готовый бисквит вытащить с противня и дать остыть, а затем убрать пергамент и нарезать на средние кубики.

Крем:

7. В большой миске смешать с помощью венчика холодную сметану (900 г), с цедрой апельсина и сахарной пудрой (900 г). Отправить бисквитные кубики в крем и тщательно перемешать, дать несколько минут постоять для впитывания крема в бисквит.

8. На декоративной доске сформировать руками снеговика: тельце и голову меньшего размера, слегка спрессовать. Накрыть торт пищевой плёнкой и отправить на пару часов в холодильник, чтобы зафиксировался и стал плотнее.

9. Смешать 50 г сметаны и 20 г сахарной пудры, покрыть тонким слоем торт. Посыпать снеговика кокосовой стружкой.

Украшение снеговика:

10. Сделать из мармеладных полосок шарф, брови рот и ободок наушников, а наушники сделать из кокосовых конфет. Сделать глаза и нос из цветных драже, пуговицы из шоколадных конфет, а из соломки сделать волосы, ручки и ножки.

Совет от шефа: «Для украшения снеговика подойдут ваши любимые новогодние сладости».

Приятного аппетита!

Может быть интересно
Скандалы 4 месяца назад

Виталий Бородин объявил войну Клаве Коке: певицу признают иноагентом?

Шоу-бизнес 4 месяца назад

Михаил Шуфутинский стал прадедушкой

Шоу-бизнес 4 месяца назад

«Выглядит на 27!»: Екатерина Климова привела россиян в восторг

Шоу-бизнес 4 месяца назад

Жена Петросяна в Сочи похудела и победила фобию

Шоу-бизнес 4 месяца назад

"Сашу уважали и простые люди, и чиновники": Сафронов раскрыл секрет Маслякова

Кино и ТВ 4 месяца назад

Умер Александр Масляков

Шоу-бизнес 4 месяца назад

Михаил Шуфутинский: «Я уже прадедушка!»

Это жизнь! 4 месяца назад

Бывший муж Шеннен Доэрти: «Я не хотел зарезать сотрудника отеля!»

Шоу-бизнес 4 месяца назад

Федосеева-Шукшина рассказала о своем состоянии: "Я пережила большой удар!"

Шоу-бизнес 4 месяца назад

Бабкина призналась, что внуки отказываются считать ее бабушкой

Шоу-бизнес 4 месяца назад

Лариса Долина переживает за внучку: "Приходит домой, словно выжатый лимон!"

Шоу-бизнес 4 месяца назад

Ходченкова показала себя без одежды

Новости
Шоу-бизнес / 13.09.2024

Боня мучается от одышки

Телеведущая осуществила свою давнюю мечту
Скандалы / 12.09.2024

Алексея Блиновского задержали в зоне СВО и сразу же отпустили: подробности скандала

Муж королевы «марафонов желаний» продолжит служить на передовой
Читайте также
Эксклюзив / 13.09.2024
Анна Ардова: "С Гундаревой мы выпивали после спектакля и для меня она была Наташей!"
Эксклюзив / 13.09.2024
Александр Ревва: "Масляков стал нам всем вторым папой!"