Пепероната с курицей от Александра Бельковича

Ингредиенты:

Курица (тушка) - 1 шт.  

Перец болгарский красный - 1 шт. 

Перец болгарский жёлтый - 1 шт. 

Перец болгарский зелёный - 1 шт. 

Томаты в собственном соку - 400 г 

Лук репчатый - 2 шт. 

Чеснок - 5 зубчиков 

Маслины - 40 г 

Базилик - 10 г 

Томатная паста - 2 ст. ложки 

Мука - 1 ст. ложка 

Масло подсолнечное - 20 мл 

Соль, перец – по вкусу

Приготовление: 

1.  Разделать курицу, обжарить на подсолнечном масле, посолить и поперчить.

2.  Чеснок нарезать слайсами, а лук полукольцами и обжарить на сковородке с мукой и томатной пастой.

3.  Курицу выложить в сотейник и туда же добавить обжарку.

4.  Перцы нарезать соломкой.

5.  В сотейник добавить воду и перец.

6.  Томаты нарезать кубиком, отправить ко всем ингредиентам, посолить, поперчить и тушить под крышкой 40 минут.

7.  Нарезать кольцами маслины, нарубить базилик и отправить в сотейник.

Приятного аппетита!