Торт «Весна» от Александра Бельковича

Ингредиенты:

Для бисквита:

Мука - 250 г 

Сахар - 150 г 

Шпинат замороженный - 130 г 

Яйца - 6 шт. 

Масло подсолнечное - 2 ст. ложки 

Разрыхлитель - 1 ч. ложка 

Фруктовая начинка:

Сок яблочный осветлённый - 1 л 

Киви - 6 шт. 

Пектин - 20 г 

Сахар - 10 г 

Сироп-пропитка:

Сахар - 55 г 

Вода - 80 мл 

Творожный крем:

Творог 5% - 500 г 

Сметана 15% - 100 г 

Сахарная пудра - 40 г 

Ванильный сахар - 8 г 

Для украшения:

Киви - 4 шт. 

Приготовление:

1.  Белки отделить от желтков.

2.  В куттере перебить желтки, шпинат и растительное масло.

3.  Взбить белки с сахаром (150 г) до пиков, затем смешать со шпинатной смесью.

4.  Муку перемешать с разрыхлителем, отправить к яично-шпинатной смеси и всё перемешать.

5.  В форму, выстеленную пергаментом, выложить тесто и отправить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут.

6.  Смешать пектин с сахаром (10 г), растворить в горячем яблочном соке, довести до кипения и остудить.

7.  Сделать пропитку: в сотейнике прокипятить сахар (55 г) с водой, затем остудить.

8.  Очистить киви (6 шт.) от шкурки, нарезать крупным кубиком, смешать с яблочным желе и убрать в холодильник.

9.  Готовый бисквит остудить, разрезать на две ровные части и пропитать.

10.  На первый слой бисквита выложить фруктовую начинку, накрыть вторым слоем бисквита и убрать в холодильник до полного застывания на 2 часа.

11.  Сделать крем: творог, сметану, ванильный сахар и сахарную пудру перебить блендером до однородной массы.

12.  Торт сверху смазать кремом и украсить нарезанными слайсами киви (4 шт.).

Приятного аппетита!