Хот-доги из картошки от Александра Бельковича

Ведущий шоу «Просто кухня» на СТС поделился с PROZVEZD оригинальным рецептом

Ингредиенты: 

Картофель - 750 г 

Сосиски - 5 шт. 

Огурцы маринованные - 150 г 

Сыр тильзитер - 60 г 

Сухари панировочные - 300 г

Яйца куриные - 4 шт. 

Мука - 150 г 

Масло подсолнечное - 510 мл 

Сметана 20 % - 3 ст. ложки 

Горчица дижонская - 1 ч. ложка 

Укроп -10 г 

Соль– по вкусу

Приготовление: 

1. Разваренную картошку посолить. Сделать из неё пюре и охладить.

2. Сделать ножом косые надрезы на сосисках так, чтобы получилась сеточка. Обжарить на подсолнечном масле (10 мл).

3. Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой.

4. Панировка: в одну миску насыпать муку, в другую — панировочные сухари, в третью разбить куриные яйца и взбить.

5. На пергамент выложить часть пюре в форме лепёшки. В слайс сыра завернуть одну сосиску и часть огурчиков. Затем этот «рулет» завернуть в картофельную лепёшку, подворачивая пергамент. Залепить края и придать форму хот-дога. Сформовать таким образом остальные хот-доги.

6. Каждый хот-дог обсыпать мукой, затем окунуть во взбитые яйца и положить в панировочные сухари. Потом снова окунуть в яйца и отправить в муку.

7. Обжарить хот-доги в подсолнечном масле (500 мл), разогретом до 170 градусов.

8.  Соус: перемешать сметану, горчицу, нарубленный укроп и немного рассола из банки с огурцами. 

Сервировка: 

9.  Готовые хот-доги выложить на тарелку с соусом.

Приятного аппетита!