Тамара ГВЕРДЦИТЕЛИ: «Я попробовала суши еще в 1983 году»
Грузинское гостеприимство недаром славится далеко за пределами этой маленькой страны. А национальные блюда этой закавказской страны спешат попробовать даже те, кто никогда не был в Грузии. Потому что грузинское застолье – это не только еда, а прежде всего разговоры и общение. Как, например, наше – с певицей Тамарой Гвердцители.
– Тамара, вас в детстве родители есть заставляли или вы сами любили покушать?
– Манную кашу не люблю с детства – вот ее есть как раз заставляли, причем довольно часто. Дети любят картошку и сосиски. Вот это, а еще рыбу, обожала и я. И терпеть не могла супы! А сейчас, когда постоянные гастроли и вся еда всухомятку, с такой тоской вспоминаешь о тех супчиках! Зато везде, где возможно, всегда заказываю вареную картошку.
– А что едите на отдыхе, когда можно расслабиться, никуда не спешить и просто наслаждаться пищей?
– Отдыхать я обычно езжу в Европу, и всегда стараюсь отведать кухню той страны, где нахожусь. Питаюсь там, где готовят именно местную пищу. Конечно, здоровую, а не фаст-фуд. Например, в моих любимых местах – Греции, Израиле – национальная еда очень вкусная. Однажды в 1983 году, когда я была в Японии, попробовала суши. Его тогда не было еще нигде, тем более у нас, в Советском Союзе. И обязательно стараюсь пить местное вино.
– Грузины – мастера тостов. А вы обычно за что пьете?
– Грузинская кухня – одна из лучших в мире, несмотря на то, что страна маленькая. У грузина всегда есть сто обязательных тостов. Как же мне выбрать один любимый из ста? Их надо рассказывать либо все, либо ни одного… Время за ними проходит незаметно. И люди находятся в процессе концентрации. И трезвые, и пьяные.
– Есть ли у вас традиционные блюда, которые всегда стоят на столе в любой праздник?
– Особенно я люблю шоколад и зеленый чай, часто делаю салаты. На диетах не сижу, у меня нет таких проблем, как, например, отказ от пищи. Просто мне многого не хочется автоматически. Вот и весь секрет. Да и дома я готовлю крайне редко из-за нехватки времени. Но когда есть возможность, обязательно делаю баклажаны. Их у меня безумно любит сын. Готовить их очень просто. Баклажаны режутся так, как вам нравится. Чистятся, моются – всё как положено. Далее обжариваются в масле и начиняются грузинской приправой хмели-сунели и грецкими орехами с чесноком. Очень вкусно и полезно!
– Почему вы не придерживаетесь диет?
– Я практически никогда не сидела на диетах. Каждый человек может без «посторонней помощи» сохранять красоту на протяжении жизни. Я люблю дружеские застолья, особенно во время праздников – например новогодних. В еде себя не ограничиваю, так как считаю, что все лишние калории в эти же праздничные дни и уйдут – от постоянной суеты и положительных эмоций! Так что мне легко удается восстановить фигуру после многочисленных застолий.Пхали из шпината
Вам понадобится:
300 г листьев шпината
50 г кинзы
50 г очищенных грецких орехов
3 зубчика чеснока
1 большая луковица
1 ст. л. майонеза
1 ст. л. винного уксуса
щепотка хмели-сунели
соль, перец
Способ приготовления:
Шпинат вымыть, опустить в кипящую воду на минуту. Откинуть шпинат на дуршлаг, дать воде стечь, потом отжать. Шпинат, орехи, чеснок, лук, измельчить блендером в пасту. Добавить майонез, уксус и специи. Посолить и поперчить по вкусу. Мокрыми руками скатать шарики, выложить на листья салата и посыпать зернами граната.
